蒸煮設(shè)備現(xiàn)在因?yàn)槭沁M(jìn)入到了小家庭中了，同時(shí)也出現(xiàn)了蒸烤箱這種產(chǎn)品，作為一種將蒸汽、烘烤合而為一并且衍生出嫩烤、高溫蒸以及糅合解凍加熱發(fā)酵等等多種功能的廚房電器，可以幫助人們?cè)趹?yīng)對(duì)繁重的廚房工作中帶來(lái)更多的幫助，下面四川蒸煮設(shè)備就來(lái)給你說(shuō)說(shuō)要如何選購(gòu)一款適合自己的蒸烤箱。

1、 關(guān)于材質(zhì)選擇

2、 關(guān)于控溫方式

3、 關(guān)于操作模式

4、 關(guān)于容積選擇

5、 蒸烤/微蒸烤怎么選

接下來(lái)，我們就以這五個(gè)方向?yàn)榇缶V，給你們一一詳細(xì)展開。

一， 關(guān)于材質(zhì)選擇

說(shuō)到蒸烤箱的內(nèi)腔材質(zhì)，人們更為耳熟能詳?shù)膬煞N莫過于搪瓷材質(zhì)和不銹鋼材質(zhì)兩種。其實(shí)不管是什么樣的需求，在選購(gòu)的時(shí)候還是優(yōu)先考慮市面上主流的這兩種。至于搪瓷和不銹鋼兩種材質(zhì)該如何選擇，我們需要把這兩個(gè)材質(zhì)放在一起對(duì)比一下。

不銹鋼材質(zhì)

不銹鋼材質(zhì)有著非常優(yōu)良的防銹性能和化學(xué)穩(wěn)定性，簡(jiǎn)而言之就是不容易生銹也不容易被腐蝕，所以在廚房電器中不銹鋼材質(zhì)其實(shí)一直有著非常廣泛的應(yīng)用。但是作為蒸烤箱的內(nèi)腔材質(zhì)，不銹鋼有著一個(gè)比較明顯的短板，那就是——耐熱性不足。

作為一種延展性比較好的金屬材料，不銹鋼自然也逃不過熱脹冷縮的物理定律，這對(duì)于長(zhǎng)期處于高溫使用環(huán)境的蒸烤箱來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常致命的缺點(diǎn)。長(zhǎng)期在過高的溫度下使用后，不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)腔有可能會(huì)出現(xiàn)不可逆的變形。所以為了..蒸烤箱內(nèi)腔的使用壽命，大部分的不銹鋼蒸烤箱底部加熱溫度都不高于160度。

搪瓷材質(zhì)

那么我們?cè)賮?lái)看看搪瓷材質(zhì)，搪瓷材質(zhì)采用的是密封的瓷釉層對(duì)金屬層進(jìn)行保護(hù)，隔絕了空氣和水的接觸，理論上瓷釉保護(hù)層不被暴力損壞，搪瓷材質(zhì)是可以做到無(wú)限防銹和耐腐蝕的。而在耐熱性能方面，經(jīng)過800多度高溫?zé)Y(jié)而成的搪瓷材質(zhì)在面對(duì)高溫環(huán)境時(shí)也不容易出現(xiàn)變形等情況。因此市面上搪瓷內(nèi)腔的蒸烤箱底部烘烤溫度都能夠達(dá)到230以上。

但搪瓷蒸烤箱也并非毫無(wú)缺點(diǎn)，由于搪瓷材質(zhì)的制作工藝更為復(fù)雜，加工制作的成本也相對(duì)更高，因此搪瓷材質(zhì)的內(nèi)腔對(duì)比價(jià)格相對(duì)低廉的不銹鋼材質(zhì)來(lái)說(shuō)，會(huì)相對(duì)沒那么親民。

總結(jié)：

如果你是一個(gè)對(duì)蒸烤箱烘烤要求相對(duì)沒那么高的用戶，其實(shí)可以考慮入手一臺(tái)不銹鋼材質(zhì)的蒸烤箱，因?yàn)檎羝δ芤话賮?lái)對(duì)不銹鋼材質(zhì)完全可以應(yīng)付，而且價(jià)格更加低廉實(shí)惠，性價(jià)比更高。

如果你是一個(gè)對(duì)于烘烤和蒸汽烹飪都有強(qiáng)烈需求的用戶，個(gè)人建議你還是選擇一臺(tái)搪瓷內(nèi)腔的蒸烤箱，因?yàn)槔蠈?shí)說(shuō)使用烘烤功能的話，160度的底部加熱溫度基本上可以說(shuō)大部分烘烤菜式都不能很好烤熟，為了你的使用體驗(yàn)和飲食健康，搪瓷材質(zhì)會(huì)更加適合你。

二， 關(guān)于控溫方式

蒸烤箱能做菜這個(gè)眾所周知，但是蒸烤箱能不能把菜做好，做出來(lái)的菜品是否能夠..色香味俱全，這個(gè)問題的關(guān)鍵還是在于蒸烤箱采用了什么樣的控溫方式。除了比較老款的蒸烤箱目前依然在使用的單獨(dú)上發(fā)熱管加熱的方式外，目前市面上大多數(shù)的蒸烤箱采用的都是上下統(tǒng)一控溫和上下獨(dú)立控溫這兩種，其實(shí)蒸烤箱的控溫方式區(qū)別都很明顯，關(guān)鍵還是在于你是否知道如何去辨別。

上管發(fā)熱

一些古董級(jí)的蒸烤箱，依舊在使用上管發(fā)熱的控溫模式。采用這種控溫方式的蒸烤箱，只有一組頂部發(fā)熱管，加熱方向也相對(duì)單一。只能從頂部進(jìn)行加熱的上管發(fā)熱蒸烤箱，其實(shí)并不是功能完整的蒸烤箱，加熱不均勻的致命缺陷會(huì)讓用戶經(jīng)歷底部烤不熟或者頂部烤焦的問題。按理說(shuō)這種蒸烤箱產(chǎn)品現(xiàn)在也已經(jīng)處于被淘汰的邊緣，但市面上依然有少部分這樣的產(chǎn)品。大家在選擇的時(shí)候就需要了解清楚了。

上下管統(tǒng)一控溫

上下管統(tǒng)一控溫的蒸烤箱目前依然占有不小的市場(chǎng)份額，這種有著上下發(fā)熱管的蒸烤箱從技術(shù)上優(yōu)化了上管發(fā)熱加熱不均勻的問題。從功能性上來(lái)看，滿足了“能夠把東西烤熟”這一個(gè)需要，算是比較合格的產(chǎn)品了。但如果你想要做出來(lái)更加專業(yè)和有層次感的烘焙，上下管統(tǒng)一控溫是不夠的。不論是披薩蛋撻的餅底焦化，還是烤芝士烤布丁的頂部上色，都需要單一方向的加強(qiáng)烘烤。這也是為什么上下管統(tǒng)一控溫的成品成色一般的原因。

上下獨(dú)立控溫

上下獨(dú)立控溫相當(dāng)于在上下管統(tǒng)一控溫的基礎(chǔ)上再一次進(jìn)行了技術(shù)升級(jí)。這一次，用戶可以分別設(shè)置上下發(fā)熱管的不同烘烤溫度。如果你希望食物的頂部稍微金黃一點(diǎn)，可以把上管溫度調(diào)高，如果你希望食物的底部焦脆一點(diǎn)，可以把下發(fā)熱管溫度調(diào)高。又或者可以直接根據(jù)專業(yè)菜譜給出的上下火溫度來(lái)設(shè)置烘烤參數(shù)做出零誤差的菜品。這種更加靈活的控溫方式在上下管統(tǒng)一控溫“能烤熟”的基礎(chǔ)上，給出了更好的烘烤成色和更豐富的玩法。

總結(jié)：

上管發(fā)熱的蒸烤箱就不建議大家入手了，別說(shuō)成色如何，能不能把東西均勻烤熟都是一個(gè)問題。上下管統(tǒng)一控溫適合對(duì)烘烤要求不高的朋友，買它回來(lái)單純把東西烤熟那是沒多大問題的。但如果是想要做烘焙、燒烤的朋友，還是選擇上下獨(dú)立控溫會(huì)更加適合你們。

三，關(guān)于操作模式

蒸烤箱從發(fā)展初期到現(xiàn)在，也演化出了多種不同的操作模式?？赡苡械南M(fèi)者會(huì)覺得操作模式僅僅跟個(gè)人的使用習(xí)慣有關(guān)，但其實(shí)不然。不同的操作模式對(duì)于蒸烤箱的使用簡(jiǎn)便性和操作效率都有著非常大的影響。

按鍵/旋鈕操作模式

其實(shí)按鍵或旋鈕的操作模式應(yīng)該是目前人們熟悉的蒸烤箱操作邏輯，因?yàn)樵缭谡艨鞠涑鰜?lái)之前，什么微波爐電烤箱之類的廚房電器采用的都是這樣的操作方式。但是熟悉并不代表就等于好上手，對(duì)于不常接觸廚房電器的人群來(lái)說(shuō)，按鍵和旋鈕上密密麻麻的功能符號(hào)簡(jiǎn)直就跟天書一樣。像我媽這個(gè)年紀(jì)的人估計(jì)不給她說(shuō)明書可能找半天都不知道哪一個(gè)是烘烤，哪一個(gè)是蒸煮。久而久之就會(huì)覺得這機(jī)器用起來(lái)太麻煩了，然后就閑置在一旁了。

觸摸彩屏（daogrs S8xs的觸控屏操作系統(tǒng)）

觸摸彩屏的操作方式是近年來(lái)才開始使用到蒸烤箱上面的。你可以理解為吧智能手機(jī)的安卓系統(tǒng)植入到了蒸烤箱里面，還可以連接Wi-Fi后跟其他智能設(shè)備互聯(lián)。這種操作方式更大的優(yōu)點(diǎn)是可以通過彩色屏幕將功能和參數(shù)圖文并茂地展示在你面前。跟智能手機(jī)一樣的操作邏輯下，你即使拋開說(shuō)明書也可以知道每個(gè)功能分別是什么。對(duì)于家里有老人的家庭來(lái)說(shuō)，這種操作方式顯然是更為貼心和人性化的。

總結(jié)：

按鍵/旋鈕式操作對(duì)于經(jīng)常接觸家用電器的年輕人來(lái)說(shuō)沒什么操作難度，但是對(duì)于文化水平和閱讀能力都不強(qiáng)的群體來(lái)說(shuō)，觸摸彩屏才會(huì)讓他們使用起來(lái)更加方便。

四，關(guān)于容積選擇

關(guān)于蒸烤箱選擇，幾乎所有的消費(fèi)者都一定會(huì)問到的問題是：應(yīng)該選擇多大的蒸烤箱？

其實(shí)這個(gè)問題本身沒有多少技術(shù)含量，也不需要太多的專業(yè)術(shù)語(yǔ)和原理來(lái)進(jìn)行解答，這里我就直接把參考數(shù)值擺出來(lái)給大家對(duì)照一下：

1、 獨(dú)居/單身人士——30升容積基本足夠

2、 情侶/兩人合住——40-50升比較適合

3、 普通家庭3-6人——60升起步比較靠譜

4、 8-10人的大家庭——70升以上更合適

五，蒸烤/微蒸烤怎么選

對(duì)于行情比較留意的朋友可能會(huì)知道，市面上除了蒸烤之外，近期還興起了一種全新的廚房電器——微蒸烤。對(duì)比起蒸烤箱，微蒸烤加入了微波功能，將微波、蒸、烤三大主要功能實(shí)現(xiàn)了多樣化的組合，在烹飪方式上有了更加多樣化的選擇。那么有的人就會(huì)問，蒸烤和微蒸烤到底應(yīng)該怎么選呢？是不是功能越多就越好？

關(guān)于這個(gè)問題，我能夠給出的答案是：看個(gè)人需求。

加入了微波功能的微蒸烤，在加熱效率上有了很大的提升，這一點(diǎn)是進(jìn)步。但是在烘烤能力上，由于要安裝微波發(fā)生器，所以大部分的微蒸烤產(chǎn)品都取消了下發(fā)熱管，因此在烘烤性能上微蒸烤相比起擁有上下發(fā)熱管的蒸烤會(huì)略遜一籌。當(dāng)然，如今市面上也出現(xiàn)了一部分采用了上下發(fā)熱管的微蒸烤產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了功能上的..。

而蒸烤一體機(jī)雖然沒能夠采用微波這種從食物內(nèi)部開始加熱的有效烹飪方式，但是蒸烤一體機(jī)采用的發(fā)熱管烘烤技術(shù)，能夠很好地還原炭火烘烤的熱輻射加熱原理。烘烤出來(lái)的食品從口感和風(fēng)味上都會(huì)相比微蒸烤有一定的優(yōu)勢(shì)。

總結(jié)：如果你是一個(gè)對(duì)微波烹飪有比較高需求的用戶，而家里的廚房空間也不允許你同時(shí)擁有一臺(tái)微波爐和蒸烤箱，微蒸烤能夠在滿足你兩方面需求的同時(shí)帶給你更多樣化的烹飪選擇。但如果你是一個(gè)追求烘烤口感還原度和食物成色風(fēng)味的用戶，蒸烤箱更加專業(yè)的烘烤技術(shù)會(huì)相對(duì)適合你的日日常使用。

以上就是關(guān)于蒸烤箱的選購(gòu)要從五個(gè)方面來(lái)認(rèn)識(shí)，希望可以對(duì)你有所幫助，四川蒸煮設(shè)備感謝你的閱讀和觀看。